Такой вопрос часто можно услышать на собеседовании, когда разговор заходит о unit-тестировании. Mockito позволяет создать объект-заглушку для интерфейса или класса. В случае Mock-объекта, единственное, что будут делать все методы такого объекта, если не определять их поведение, – возвращать значения по-умолчанию: void, default-ы для примитивов, пустые коллекции и null для всех остальных объектов.